Foto van Gepaneerde scharfilets door WW

Gepaneerde scharfilets

4
Point(s)
Totale tijd
0 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Paneer de vis met maïzena in plaats van paneermeel, dan bindt de panade beter en wordt hij krokanter. Maïzena past bij alle soorten witvis, zoals kabeljauw en tilapia.

Ingrediënten

Schol, rauw

480 g, Schar-

Mosterd

1 eetlepel(s)

Eiwit

1 stuk(s)

Maïzena

4 eetlepel(s)

Parmezaanse kaas

2 eetlepel(s)

Tijm

1 eetlepel(s)

Olie

1 eetlepel(s)

Citroen

½ stuk(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Spoel de scharfilets af en dep droog. Leg op een bord, bestrijk aan beide kanten met de mosterd en doop in het eiwit.
  2. Meng de maïzena met de Parmezaanse kaas, de tijm, peper en zout in een middelgrote kom. Strooi over de vis en zorg dat beide kanten goed bedekt zijn.
  3. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur totdat hij begint te rimpelen. Bak de vis 2-3 minuten per kant en serveer met de partjes citroen.

Notities

Kooktip: De gaartijd kan variëren, afhankelijk van het formaat van de visfilets. Kleine vissen bak je in twee minuten per kant gaar. Grotere filets zijn lastig om te keren. Als je 1 grote filet gebruikt, bak deze dan 3 minuten op het fornuis en zet nog 3 minuten onder de grill om de bovenkant te garen.