Gepaneerde kalkoenfilet met citroen
4
Points®
Totale tijd: 1 u • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 1 u • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
+ marineren
Ingrediënten
Schil van citrusvruchten
1 eetlepel(s), citroenschil, fijngeraspt
Citroensap
2 eetlepel(s)
Kalkoenfilet, rauw
600 g, 4 stuks
Kruiden
1 koffielepel(s), gemengde, gedroogd
Aardappelen, rauw
600 g, krieltjes
Peterselie
1 hoeveelheid (naar smaak), 1 handvol bladpeterselie, grofgehakt
Paneermeel
50 g
Olie
2 eetlepel(s)
Citroen
½ stuk(s), in partjes
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Doe de citroenschil, het citroensap, de kalkoenfilet en de gedroogde kruiden in een grote kom. Bestrooi met peper en zout en hussel door elkaar. Laat afgedekt minimaal 2 uur of een hele nacht in de koelkast marineren.
2
Kook de krieltjes 35-40 minuten op laag vuur gaar. Giet af, laat 2 minuten droog stomen en prak licht met de achterkant van een vork. Roer de bladpeterselie erdoor.
3
Leg intussen het paneermeel op een bord. Wentel de kalkoenfilets een voor een door het broodkruim, zodat ze aan beide kanten bedekt zijn.
4
Verhit de helft van de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bak 2 filets 4-5 minuten aan beide kanten, totdat ze gaar zijn. Leg op een bord bekleed met keukenpapier en hou warm. Herhaal met de rest van de olie en kalkoenfilets. Serveer de kalkoenfilets met de krieltjes en de partjes citroen.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.