Gemarmerde cheesecakebrownies

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Sprenkel 1 eetlepel olie in een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm.
2. Breek 2 eieren in een kleine kom. Splits het derde ei en voeg het eiwit toe aan een middelgrote kom. Voeg de eidooier toe aan de kleine kom met de andere eieren. Zet het eiwit apart.
3. Pureer de bonen met de 2 eieren plus de eidooier, 100 g suiker, het cacaopoeder, de resterende olie, het bakpoeder, ½ koffielepel vanille-extract, het espressopoeder en zout in 2-3 minuten glad. Schraap regelmatig de zijkanten van de kom schoon. Klop de bloem en de chocoladedruppels er door heen.
4. Voeg de roomkaas/zuivelspread, de resterende suiker en het resterende vanille-extract toe aan de kom met het eiwit en klop met een mixer luchtig. Schep het browniebeslag in de bakvorm. Schep op 16 plekken een eetlepel van het roomkaas-/ zuivelspreadmengsel op het browniebeslag. Trek met een scherp mes of een satéprikker de roomkaas/zuivelspread door het beslag om een marmereffect te creëren.
5. Bak de brownies 20-22 minuten in de oven, totdat een satéprikker er grotendeels schoon uitkomt. Zet de vorm op een rooster en laat de brownies volledig afkoelen in de vorm.