Gemarineerde varkensfiletlapjes met groenterijst
6
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Limoensap
3 eetlepel(s)
Olie
2 koffielepel(s)
Varkensfiletlapje, rauw
400 g, 4 filets à 100 g
Ui
1 stuk(s)
Courgette
2 stuk(s)
Rode paprika
1 stuk(s)
Gele paprika
1 stuk(s)
Rijst, witte, ongekookt
180 g, snelkookrijst
Bouillon, groente
400 milliliter
Tijm
2 takje(s)
Majoraan
1 koffielepel(s), 2 takjes
Basilicum, vers
3 takje(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was voor de marinade de tijm, majoraan en basilicum, schud droog en hak fijn. Meng de helft van de kruiden met limoensap, peper en zout. Dep de varkensfiletlapjes droog, doe met de marinade in een diepvrieszakje, kneed goed en laat ca. 10 minuten marineren.
2
Pel en snipper de ui. Was de courgettes en snij in blokjes. Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snij eveneens in blokjes. Verhit 1 koffielepel olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de ui ca. 2 minuten.
3
Voeg de paprika en courgette toe en bak ca. 3 minuten mee. Voeg de rijst toe, blus af met bouillon en laat ca. 10 minuten zachtjes koken. Laat de varkensfiletlapjes uitlekken.
4
Verhit de rest van de olie in een pan op hoog vuur, bak de varkensfiletlapjes 4-5 minuten aan beide kanten en bestrooi met de rest van de kruiden. Breng de groenterijst op smaak met peper en zout en serveer met het vlees.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.