Gekruide aardappeltjes met aïoli en zure room
4
Punten®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 30 min • Bereiding: 20 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Aardappelen, rauw
500 g, biologisch
Bouillon, groente
50 milliliter
Olie
1 koffielepel(s)
Knoflook
1 teentje(s), geperst
Rozemarijn
1 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zeezout, grof
1 hoeveelheid (naar smaak)
Citroensap
½ hoeveelheid (naar smaak), sap van 1/2 citroen
Tijm
1 koffielepel(s)
Olie
1 koffielepel(s)
Cayennepeper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Knoflook
2 teentje(s), geperst
Mayonaise
1 eetlepel(s)
Yoghurt, mager
70 g
Citroensap
½ hoeveelheid (naar smaak), sap van 1/2 citroen
Lente-ui
2 klein(e)
Kwark, mager
100 g
Yoghurt, mager
150 g
Bereidingswijze
1
Halveer de helft van 500 g biologische aardappelen en snij de rest in parten. Doe de gehalveerde aardappelen in een ovenschaal en schenk er 50 ml groentebouillon bij.
2
Meng 1 koffielepel olie met 1 geperst teentje knoflook, 1 koffielepel rozemarijn en peper. Bestrijk de gehalveerde aardappelen met het mengsel en bestrooi met grof zeezout.
3
Meng voor de aardappelpartjes het sap van ½ citroen met 1 koffielepel tijm en 1 koffielepel olie en breng op smaak met zout en cayennepeper. Schep door de aardappelpartjes en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de aardappelen ca. 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
4
Meng voor de aïoli 2 geperste teentjes knoflook met 1 eetlepel mayonaise en 70 g magere yoghurt en breng op smaak met peper en zout.
5
Snij voor de zure room 2 lente-uitjes in ringen, meng met 150 g magere yoghurt, het sap van ½ citroen en 100 g magere kwark en breng op smaak met peper en zout. Serveer de aardappelen met de dipsausjes.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.