Geitenkaassalade

Instructies

1. Snij de courgette in kwarten. Ris de aalbessen van de steeltjes. Snij de mango in blokjes. Pureer de helft van de mango met appelazijn, water, zout, chilivlokken en 1 koffielepel honing tot een romige dressing.
2. Snij de geitenkaas in plakjes en bestrooi met peper en rozemarijn. Verhit de rest van de honing in een pan en laat de geitenkaas karamelliseren.
3. Draai regelmatig om zodat de kaas niet verbrandt. Maak intussen de sla op met courgette, de rest van de mango, aalbessen en gemengde zaden en besprenkel met de dressing
4. Leg de gekaramelliseerde geitenkaas erop en serveer.