Geitenkaasroerei met boerenbrood
7
Points®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 10 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Ui
1 stuk(s)
Rucola
1 handvol
Paprika, alle kleuren
1 hele
Ei
2 stuk(s)
Geitenkaas, vers, zachte
15 g
Peterselie
1 eetlepel(s), fijngehakt
Olie
1 koffielepel(s)
Boerenbrood
1 snede(n)
Roomboter, halfvol
1 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Pel en snipper de ui. Was de rucola en schud droog. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in kleine blokjes. Kluts de eieren met de geitenkaas, de peterselie, peper en zout.
2
Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de ui en de paprika ca. 5 minuten. Voeg het eimengsel toe en laat al roerend stollen. Rooster het brood, bestrijk met de boter, beleg met de rucola, schep het roerei erop en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.