Gehaktschotel uit de Camargue

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C (stand 5). Snijd de ui in halve ringen en fruit 3 minuten in een koekenpan met een koffielepel olijfolie. Voeg de rijst en knoflook toe. Bak al roerend nog eens 5 minuten. Vet een ovenschaal in met de resterende olie en verdeel het rijstmengsel in de schaal. Bak het tartaargehakt ca. 3 minuten rul in de koekenpan. Voeg de tomatenblokjes en de tomatenpuree toe.
2. Doe een glas water en het bouillontablet in een pan en breng aan de kook. Was de courgette, snijd hem in dunne plakjes en kook deze 2 minuten in de bouillon. Schep uit de pan en leg apart. Verdeel de helft van het vleesmengsel over de rijst, vervolgens de courgette en tot slot de andere helft van het vlees. Schenk de bouillon erbij en strooi de geraspte Parmezaanse kaas en Gruyèrekaas eroverheen. Bestrooi met Provençaalse kruiden en bak de gehaktschotel in 40 minuten gaar in de oven.