Gehaktballetjes met gnocchi
7
Punten®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 25 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Champignons
1000 g
Ui
2 stuk(s)
Rundvlees, tartaar, rauw
640 g
Ei
1 stuk(s)
Paneermeel
1 eetlepel(s)
Tomatenpuree
1 eetlepel(s)
Olie
1 koffielepel(s)
Gnocchi, ongekookt
500 g, verse
Bouillon, groente
150 milliliter
Ajvar
2 eetlepel(s), (paprikapuree), milde
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Borstel de champignons schoon en snij in kwarten. Pel de uien en snij in reepjes. Kneed de tartaar met ei, paneermeel, tomatenpuree, peper en zout en draai er 16 kleine balletjes van.
2
Verhit de olie in een grote pan met hoge rand op hoog vuur en bak de gehaktballetjes 8-10 minuten rondom. Voeg de gnocchi toe, bak ca. 2 minuten mee en haal samen met de gehaktballetjes uit de pan.
3
Bak de ui en champignons ca. 5 minuten in het braadvocht, blus af met bouillon, voeg de ajvar toe en laat ca. 5 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken. Doe de gehaktballetjes en de gnocchi er weer bij, verwarm kort, breng op smaak met peper en zout en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.