Gehaktballen met savooiekool

Instructies

1. Pel en snipper de ui. Maak de savooiekool schoon, snij in kwarten, verwijder de stronk en snij de savooiekool in repen. Laat het brood in water weken, knijp uit, meng met de ui, de americain/tartaar, het ei, het paprikapoeder, peper en zout en draai er 12 gehaktballen van.
2. Schil de aardappelen, snij in kwarten en kook ca. 20 minuten. Verhit 1 koffielepel olie in een pan op middelhoog vuur en bak de savooiekool kort. Blus af met fond en laat met een deksel op de pan ca. 10 minuten zachtjes koken. Verhit de rest van de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de gehaktballen 4-5 minuten aan beide kanten.
3. Giet de aardappelen af, stamp met de melk fijn, breng op smaak met peper en zout en verfijn met de peterselie. Verfijn de savooiekool met de zure room en breng op smaak met peper en zout. Serveer de gehaktballen met de savooiekool, de aardappelpuree en de mosterd.