Gehakt-preiballetjes met bloemkool-wortelstamppot
4
Points®
Totale tijd: 1 u • Voorbereiding: 28 min • Bereiding: 32 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Hmmm, lekker!
Ingrediënten
Ui
2 klein(e)
Prei
1 portie(s)
Bloemkool
500 g
Wortel
500 g
Rundvlees, tartaar, rauw
800 g
Paneermeel
40 g
Ei
1 stuk(s)
Mosterd
1 koffielepel(s)
Paprikapoeder
1 eetlepel(s)
Worcestershire saus
2 eetlepel(s)
Olie
3 koffielepel(s)
Sperziebonen
400 g
Melk, mager
100 milliliter
Nootmuskaat
2 snufje(s), geraspte
Peterselie
2 eetlepel(s), gehakte
Ham, gekookt, mager
100 g, blokjes
Bonenkruid
1 koffielepel(s), gehakt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Snipper de uien. Snij de prei in stukjes. Verdeel de bloemkool in roosjes. Snij de wortels in stukjes. Kook de bloemkool en wortel ca. 20 minuten.
2
Kneed de tartaar met paneermeel, ei, mosterd, ui, prei, peper, zout, paprikapoeder en worcestersaus. Vorm 16 kleine balletjes van het mengsel.
3
Verhit 2 koffielepels olie in een pan en bak de balletjes ca. 5 minuten aan beide kanten.
4
Blancheer de sperziebonen ca. 5 minuten. Stamp de bloemkoolroosjes en wortel met melk grof, verfijn met nootmuskaat en peterselie en breng op smaak met peper en zout.
5
Bak de hamblokjes ca. 2 minuten in een pan op middelhoog vuur in de rest van de olie en roer de sperziebonen erdoor. Breng op smaak met peper en zout en verfijn met bonenkruid.
6
Serveer de balletjes met de bloemkool-wortelstamppot en sperziebonen.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.