Gegrilde groenten met geitenkaasdip
6
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 29 min • Bereiding: 11 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Aubergine
2 stuk(s)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Knoflook
4 teentje(s)
Olie
1 koffielepel(s)
Ajvar
4 eetlepel(s), of tomatenpuree
Paprikapoeder
2 koffielepel(s)
Kruiden
2 koffielepel(s), raz el hanout of komijn
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Courgette
2 stuk(s)
Yoghurt, mager
150 g
Geitenkaas, vers, zachte
200 g
Chilipoeder
2 koffielepel(s), vlokken!
Basilicum, vers
1 bosje(s)
Bereidingswijze
1
Verwijder de steel van de aubergines, halveer in de lengte en leg 30 minuten in licht gezouten water. Hak de knoflook fijn. Meng de helft van de knoflook met olie, ajvar, paprikapoeder, raz el hanout, 3 eetlepels water, zout en peper.
2
Snij het snijvlak van de aubergine ruitvormig in. Halveer ook de courgettes in de lengte. Bestrijk de snijvlakken met de helft van de kruidenpasta en gril 2-3 minuten aan beide kanten aan de rand van de barbecue.
3
Bestrijk de groenten met de rest van de kruidenpasta, dek af met aluminiumfolie en laat nog 5 minuten garen. Pureer voor de dipsaus de rest van de knoflook, yoghurt, geitenkaas en chilivlokken fijn en breng op smaak met zout en peper. Schep fijngehakte basilicum erdoor. Garneer de groenten met de dipsaus.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.