Gegrilde groenten met geitenkaasdip

Instructies

1. Verwijder de steel van de aubergines, halveer in de lengte en leg 30 minuten in licht gezouten water. Hak de knoflook fijn. Meng de helft van de knoflook met olie, ajvar, paprikapoeder, raz el hanout, 3 eetlepels water, zout en peper.
2. Snij het snijvlak van de aubergine ruitvormig in. Halveer ook de courgettes in de lengte. Bestrijk de snijvlakken met de helft van de kruidenpasta en gril 2-3 minuten aan beide kanten aan de rand van de barbecue.
3. Bestrijk de groenten met de rest van de kruidenpasta, dek af met aluminiumfolie en laat nog 5 minuten garen. Pureer voor de dipsaus de rest van de knoflook, yoghurt, geitenkaas en chilivlokken fijn en breng op smaak met zout en peper. Schep fijngehakte basilicum erdoor. Garneer de groenten met de dipsaus.