Foto van Gegratineerde zigeunerfilet door WW

Gegratineerde zigeunerfilet

13
13
13
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk stukje vlees uit de oven. De paprika's zorgen voor een kleurrijk geheel. Serveer het met wat pasta.

Ingrediënten

Ui

2 hele

Rode paprika

1 hele

Groene paprika

1 hele

Gele paprika

400 g

Champignons

1 portie(s)

Tomaat, uit blik (gepeld)

165 g

Varkensfiletlapje, rauw

480 g, (4 filets à 120 g)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Chilipoeder

1 hoeveelheid (naar smaak)

Olijfolie

1 eetlepel(s)

Tomatensap

400 ml

Zuivelspread naturel, light

100 g

Tomatenpuree

3 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Honing

1 koffielepel(s)

Oregano

2 koffielepel(s)

Geraspte kaas, tot 30+

60 g

Pasta, ongevuld, ongekookt

200 g, (farfalle)

Instructies

  1. Pel de ui. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij net als de ui in reepjes. Borstel de champignons schoon en snij in plakjes. Laat de gepelde tomaten uitlekken. Dep de varkensfilet droog en breng op smaak met zout en chilipoeder
  2. Verhit olie in een pan, bak de filet ca. 1 minuut aan beide kanten aan en neem uit de pan. Verwarm de oven voor op 200°C. Bak de ui, paprika en champignons in het braadvocht en blus af met tomatensap. Verfijn met verse roomkaas en tomatenpuree en breng op smaak met peper, zout, honing en oregano.
  3. Doe tweederde van het paprikamengsel in een ovenschaal (ca. 22 cm x 32 cm). Leg de filets erop, dek af met de tomatenpaprika en de rest van de groenten en bestrooi met geraspte kaas. Bak in de oven in ca. 20-25 minuten.
  4. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking in lichtgezouten water gaar en serveer met de gegratineerde zigeunerfilet.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!