Gegratineerde snoekbaarsfilet
6
Punten®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Zijn witte, stevige vlees maakt de snoekbaars tot een zeer geliefd gerecht.
Ingrediënten
Snoekbaars, rauw
800 g, 4 stuks à 200 g
Zout
1 snufje(s)
Peper
1 snufje(s)
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Kerstomaten
250 g
Mozzarella, light
1 bol(len)
Parmezaanse kaas
2 eetlepel(s), geraspt
Sla
1 krop(pen), (lollo rosso)
Augurken, zuur
4 middelgroot/middelgrote, + 2 el vocht van de augurken
Yoghurt, mager
200 g
Citroensap
½ koffielepel(s)
Kristalsuiker
1 snufje(s)
Basilicum, vers
12 blaadje(s)
Turks brood tarwe
4 portie(s), (4 stukjes)
Bereidingswijze
1
Verhit de oven voor op 180° C (gas: stand 2, hetelucht 160° C). Spoel de snoekbaarsfilets af en dep droog. Kruid met peper en zout. Bestrijk een ovenschaal (ca 20x30 cm) met 1 koffielepel olie en leg de snoekbaars erin.
2
Was de tomaten en halveer ze. Laat de mozzarella uitlekken, snijd in schijven en verdeel over de visfilets. Voeg de gehalveerde tomaten toe en bestrooi met Parmezaan. Breng op smaak met zout en peper en laat het geheel in het midden van de oven ca. 20 minuten garen.
3
Was de sla en laat drogen. Verdeel in hapklare stukken. Snij de augurken klein en doe ze samen met de sla in een schaal en meng. Roer de 2 el vocht van de augurken door de yoghurt. Voeg het citroensap en de suiker toe en roer goed door. Breng op smaak met zout en peper en verdeel de dressing over de sla. Was en droog de basilicum. Haal de vis uit de oven en garneer met de basilicum. Serveer met de salade en het brood.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.