Gegratineerde fruitsalade

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Pers de citroen uit. Gebruik je verse frambozen, was ze dan eerst en dep ze voorzichtig droog. Ontdooi bevroren frambozen eerst in een zeef en laat ze goed uitlekken. Was de peren, snijd ze in vieren, verwijder het klokhuis en snijd de peren vervolgens in blokjes. Snijd de bananen in plakjes. Schil de mango, verwijder het vruchtvlees van de pit en snijd de vrucht in blokjes. Meng het fruit met het citroensap en doe in een ovenschaal (ca. 15 x 20 cm).
2. Snijd het geroosterde brood in blokjes en laat de blokjes in de melk weken. Splits de eieren en meng de eidooiers door het brood-melkmengsel. Klop het eiwit met de vanillesuiker stijf en spatel dit door het mengsel. Verdeel over het fruit, bestrooi met bruine suiker en laat de fruitsalade ca. 20 minuten in de oven gratineren.