Gegratineerde bloemkool met gehaktballen

Instructies

1. Kook de aardappelen 20 minuten in licht gezouten water tot ze gaar zijn. Kook ondertussen ook de bloemkool 12 minuten in licht gezouten water.
2. Meng de tartaar met de rode peper en de lente-uitjes. Kruid het mengsel en maak er 20 gehaktballetjes van. Verhit een pan met anti-aanbaklaag en braad de balletjes op gemiddeld vuur gedurende 15 minuten.
3. Verwarm de oven voor op 150 graden. Giet de bloemkool af; bewaar 75 ml van het kookvocht voor de saus. Leg de aardappelen en bloemkoolroosjes in een ovenschaal en verdeel de gehaktballetjes over het geheel.
4. Doe de 75 ml kookvocht in een pannetje. Voeg de room toe, roer door tot het gesmolten en ingedikt is. Houd 1 el parmezaan apart, voeg de rest van beide kazen bij de saus. Verwarm op gemiddeld vuur en blijf roeren tot de kazen gesmolten zijn. Voeg naar smaak nog wat peper en zout toe.
5. Verdeel de saus gelijkmatig over de bloemkool en aardappelen. Bestrooi het gerecht met Cayennepeper en de overgebleven parmezaan. Zet het in de oven en bak tot er een lekker knapperig laagje ontstaat.