Gegratineerde asperges met lookpesto

Instructies

1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Schil de asperges en kook 15-20 minuten in licht gezouten water. Laat de zongedroogde tomaten in groentebouillon weken, laat uitlekken en vang het vocht op. Hak de zongedroogde tomaten en daslook grof, pureer met het weekvocht, de pijnboompitten, peper, zout en de olie.
2. Leg de asperges op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met daslookpesto, bestrooi met de Parmezaanse kaas en bak 15-20 minuten in de oven goudbruin. Garneer met kruiden en serveer daarbij 4 stukjes geroosterd stokbrood