Gebraden kalkoen met honing-mosterd en een groene saus
13
Points®
Totale tijd: 2 u • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 1 u • Porties: 8 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Kalkoenrollade, rauw
1500 g, kalkoengebraad
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Olie
1 eetlepel(s)
Mosterd
3 eetlepel(s), grove
Honing
3 eetlepel(s)
Bouillon, groente
300 milliliter
Zure room
4 eetlepel(s)
Yoghurt, mager
150 g
Citroensap
2 eetlepel(s)
Kwark, mager
4 eetlepel(s)
Kruiden
120 g, (bijv. bernage, waterkers, kervel,bieslook,peterselie, dille)
Sjalot
1 hele
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bestrooi het kalkoengebraad met peper en zout en bak rondom in de hete olie. Meng de mosterd met honing, bestrijk daarmee de kalkoen en leg in een braadslede.
2
Schenk de groentebouillon erbij en laat het vlees ca. 60 minuten in de voorverwarmde oven garen. Laat vervolgens 30 minuten in de uitgeschakelde oven rusten. Pureer intussen voor de groene saus de zure room met yoghurt, citroensap, kwark, peper, zout, kruiden en sjalot en breng op smaak.
3
Haal het vlees uit de oven en laat gewikkeld in aluminiumfolie 15 minuten rusten. Snij het vlees in plakjes en serveer warm of koud met de groene saus. Gebraden
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.