Gebakken zoete aardappel gnocchi met chorizo

Instructies

1. Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Was de prei en snij in ringen. Snij de chorizo in blokjes. Schil de aardappelen en zoete aardappelen en snij in blokjes.
2. Kook de aardappelblokjes ca. 15 minuten, giet af, stamp fijn en laat 5-10 minuten afkoelen. Kneed de aardappelpuree met griesmeel, maïzena en ½ koffielepel zout, rol tot 2 vingerdikke rollen en snij in stukjes van ca. 2 cm breed.
3. Kook de gnocchi 3-4 minuten en schep met een schuimspaan uit het water. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de chorizo met paprika en prei 4–5 minuten. Voeg de gnocchi en salie toe en bak kort mee. Breng op smaak met peper en zout en serveer.