Gebakken banaan met kokossaus

Instructies

1. Kneus de kardemonpeulen. Meng 60 ml kokosmelk met het maïsmeel en meng met de rest van de kokosmelk, de suiker en de kardemompeulen. Rooster de geraspte kokos 2-3 minuten in een droge pan op middelhoog vuur.
2. Schil de bananen en halveer in de lengte. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de bananen 2-3 minuten aan beide kanten. Haal uit de pan en hou warm.
3. Breng de kokossaus in het braadvocht aan de kook, haal de kardemompeulen eruit en schenk de saus over de bananen. Bestrooi met de geraspte kokos en serveer met het vanille-ijs.