Gebakken aardappelen met tomaat, ham en ei

Instructies

1. Was de aardappelen, snij in blokjes en kook ca. 20 minuten. Pel de ui en snijd in repen. Was en halveer de kerstomaten.
2. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui met de hamblokjes 2-3 minuten. Voeg de aardappelblokjes toe en bak ca. 5 minuten mee. Roer de kerstomaten erdoor, breng op smaak met de citroenpeper en schuif alles naar de rand van de pan. Breek het ei in de pan, bak het spiegelei ca. 3 minuten in het braadvocht en serveer met de gebakken aardappelen.