Gazpacho 365
3
Points®
Totale tijd: 0 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 0 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Komkommer
1 stuk(s)
Tomaat
400 g
Knoflook
1 teentje(s)
Paprika, alle kleuren
2 hele, rode, in blokjes
Olijfolie
2 eetlepel(s)
Rode wijnazijn
2 eetlepel(s)
Lente-ui
2 middelgroot/middelgrote, in ringetjes
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Schil de komkommer en snijd hem in de lengte in tweeën. Verwijder de zaadjes met een lepel. Snijd de tomaten kruiselings in, dompel ze in kokend water en pel ze.
2
Verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in stukken. Doe alle groenten in de blender met de knoflook, de olijfolie en de rodewijnazijn. Houd wat blokjes paprika apart voor de afwerking. Mix fijn.
3
Leng de soep aan met ijskoud water en doe er nog wat ijsblokjes bij. Laat minstens 4 uur in de koelkast staan en breng op smaak met peper en zout. Serveer met de apart gehouden blokjes paprika en lente-ui.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.