Foto van Gazpacho door WW

Gazpacho

1
1
1
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
15 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
0 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Deze Spaanse klassieker is heerlijk als voorgerecht op een warme zomeravond.

Ingrediënten

Ui

1 hele, grof gehakt

Rode ui

1 half/halve, grof gehakt (voor de garnering)

Komkommer

1 half/halve, in grove blokjes gehakt

Rode paprika

1 hele, van de kern ontdaan en in grove blokjes gehakt

Tomaat, uit blik (gepeld)

400 g

Balsamicoazijn

2 koffielepel(s)

Zoetstof, vloeibaar

1 eetlepel(s)

Bouillon, groente

2 eetlepel(s)

Tomatensap

300 ml, gekoeld

Tabasco

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Knoflook

1 teentje(s)

Instructies

  1. Doe alle ingrediënten behalve de tomatensap, tabasco en de kruiden in een blender. Voeg 300 ml water toe en mix het geheel tot er een gladde massa ontstaat.
  2. Haal de soep door een zeef. Gebruik de achterkant van een lepel om alles goed door de zeef te drukken. Laat de soep minstens 3 uur afgedekt in de koelkast rusten (bij voorkeur een hele nacht).
  3. Roer vervolgens de tomatensap door de soep. Breng op smaak met tabasco, zout en peper. Serveer de soep in gekoelde kommetjes.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!