Garnalen met paksoi en citroengrasrijst
8
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 30 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Garnalen, roze, bereid
200 g, gepelde jumbogarnalen
Paksoi
500 g, babypaksoi
Spaanse pepers
1 hele, kleine chilipeper
Gemberwortel
1 stukje(s), (ca. 1 cm)
Lente-ui
2 klein(e)
Citroengras (sereh)
1 stengel(s)
Rijst, witte, ongekookt
100 g, snelkookrijst
Kokosmelk, light
45 milliliter
Olie, arachide
1 koffielepel(s)
Sojasaus
2 eetlepel(s)
Vissaus
3 g, Een paar druppels
Koriander
1 eetlepel(s), gehakt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Spoel de garnalen af en dep droog. Was de paksoi en snij in stukjes. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en snij in ringetjes. Schil en rasp de gember. Was de lente-uitjes en snij in ringetjes. Was het citroengras. Kook de rijst met de kokosmelk en het citroengras gaar.
2
Verhit de olie in een pan op hoog vuur. Bak de garnalen ca. 4 minuten rondom, bestrooi met peper en zout en haal uit de pan. Bak de paksoi ca. 3 minuten in het braadvocht, voeg de chilipeper en de gember toe en bak kort mee. Blus af met de sojasaus en de vissaus, voeg de garnalen toe en verwarm kort.
3
Haal het citroengras uit de rijst, schep de koriander en de lente-ui door de rijst en serveer met de garnalen.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.