Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Foto van Ganzenborstfilet met rodekool door WW

Ganzenborstfilet met rodekool

14
Points®
Totale tijd
2 uur
Voorbereidingstijd
1 uur 12 min
Bereidingstijd
48 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Verheug je op lekker hartig.

Ingrediënten

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Olie

2 koffielepel(s)

Fond, gevogelte

400 milliliter

Sinaasappelsap, vers

100 milliliter

Rozemarijn

1 takje(s)

Tijm

2 takje(s)

Rode kool

1 portie(s)

Ui

1 stuk(s)

Appel

100 g

Bouillon, groente

500 milliliter

Laurier

1 blaadje(s)

Jam

2 koffielepel(s), Rode bessen

Rode wijnazijn

1 eetlepel(s)

Zoetstof, vloeibaar

2 druppel(s)

Maïzena

1 eetlepel(s)

Allesbinder

1 eetlepel(s)

Room, 12% v.g.

3 eetlepel(s)

Aardappelen, gekookt

700 g, 800 g

Gans, zonder vel, rauw

600 g, 4x 150 g

Instructies

  1. Bestrooi de ganzenborstfilets met peper en zout. Verhit 1 koffielepel olie in een pan met anti-aanbaklaag, bak de ganzenborstfilets aan beide kanten ca. 2 minuten en leg in een ovenschaal (24 x 28 cm).
  2. Blus het braadvocht af met gevogeltefond en sinaasappelsap, voeg rozemarijn en tijm toe, breng aan de kook, schenk over de ganzenborstfilets en laat ca. 35 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C garen.
  3. Snij de rodekool in reepjes, snipper de ui en rasp de appel grof. Verhit de rest van de olie in een pan met anti-aanbaklaag, bak de rodekool en de ui ca. 5 minuten en blus af met de bouillon.
  4. Voeg het laurierblaadje en de geraspte appel toe, breng op smaak met jam, azijn, peper, zout en zoetstof en laat ca. 30 minuten zachtjes koken. Verwijder het laurierblaadje, meng de maïzena met 2 eetlepels water en bind daarmee de rodekool.
  5. Haal de ganzenborstfilet uit de saus en hou warm. Laat de saus met de allesbinder indikken, breng op smaak met peper en zout.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant