Foto van Galette van pruimen met amandel door WW

Galette van pruimen met amandel

5
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
1 uur
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
45 min
Porties
8
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
De rand van het deeg wordt over het fruit gevouwen, waardoor dit eenvoudige maar elegante dessert zijn kenmerkende rustieke korst krijgt. Sappige, zure pruimen koken in tot een siroopachtige vulling en de topping van amandelschaafsel zorgt voor een knapperige textuur.

Ingrediënten

Taartbodem van biscuitdeeg

1 stuk(s), 120 g

Amandelschaafsel

50 g

Bloem

1 eetlepel(s)

Witte suiker

40 g

Pruimen

4 stuk(s), in plakjes

Extract (amandel, rum, vanille...)

¼ koffielepel(s)

Poedersuiker

½ koffielepel(s)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg het taartdeeg op de bakplaat.
  2. Voeg 25 g amandelschaafsel toe aan een middelgrote kom. Voeg de bloem en 30 g suiker toe en hussel door elkaar. Strooi het amandelmengsel over de deegbodem en laat daarbij een rand van 4 cm vrij.
  3. Hussel in dezelfde kom de pruimen met het amandelextract. Verdeel de pruimen over de het amandelmengsel. Vouw de rand van het deeg over de pruimen, indien nodig overlappend, om de rand van de korst te maken. Strooi de resterende suiker en de rest van het amandelschaafsel over de pruimen.
  4. Bak de galette 40-45 minuten in de oven, totdat de vulling borrelt en de korst goudbruin is. Laat 10 minuten afkoelen op de bakplaat. Serveer warm of laat de galette volledig afkoelen op een rooster. Zeef eventueel de poedersuiker erover voordat je de galette in stukken snijdt en serveert.