Fruitige zomersalade
6
Points®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 0 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Snijbiet
50 g
Rucola
50 g, of paardenbloembald
Peultjes
50 g
Aardbeien
200 g
Frambozen
100 g
Avocado
100 g
Basilicum, vers
½ bosje(s)
Balsamicoazijn
1 eetlepel(s)
Citroensap
1 eetlepel(s)
Olie
2 koffielepel(s)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Chilipoeder
1 hoeveelheid (naar smaak), vlokken
Pijnboompitten
15 g
Kipfilet, rauw
240 g
Bereidingswijze
1
Was de snijbiet en paardenbloemblad en schud droog. Halveer de peultjes diagonaal en snij de aardbeien in kwarten. Was de frambozen. Snij de avocado in kleine blokjes.
2
Pureer de basilicum met 50 g aardbeien, balsamicoazijn, citroensap en 1 koffielepel olie. Breng op smaak met zout, peper en chilivlokken. Meng de slablaadjes met peultjes, fruit en avocado.
3
Sprenkel de dressing erover. Rooster de pijnboompitjes zonder vet in een pan. Spoel de kipfilet af, dep droog, snij in repen en bak in de rest van de olie.
4
Verdeel met de pijnboompitjes over de salade en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.