Fruitige belugalinzensalade

Instructies

1. Kook de linzen zoals aangegeven op de verpakking in water gaar en laat ca. 10 minuten afkoelen. Schil de mango, snij het vruchtvlees van de pit en snij in blokjes. Was de lente-uitjes en snij in ringetjes. Schil en rasp de wortel. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in kleine blokjes.
2. Meng voor de dressing de olie met de azijn, de mosterd, peper en zout. Meng de linzen met de mango, de lente-ui, de wortel, de paprika en de dressing. Breng de salade op smaak met peper, zout, het komijnpoeder, het kerriepoeder en het limoensap. Bestrooi de salade met de koriander en serveer.