Fruitige belugalinzensalade
2
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 30 min • Bereiding: 15 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Linzen, gedroogd
60 g, beluga-
Mango
1 klein(e), halve
Lente-ui
2 klein(e)
Wortel
1 middelgroot/middelgrote
Paprika, alle kleuren
1 hele, rood
Olie
1 koffielepel(s)
Appelazijn
1 eetlepel(s)
Mosterd
½ koffielepel(s)
Komijnpoeder (djinten)
½ koffielepel(s)
Kerriepoeder
1 koffielepel(s)
Limoensap
1 koffielepel(s)
Koriander
1 koffielepel(s), fijngesneden
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de linzen zoals aangegeven op de verpakking in water gaar en laat ca. 10 minuten afkoelen. Schil de mango, snij het vruchtvlees van de pit en snij in blokjes. Was de lente-uitjes en snij in ringetjes. Schil en rasp de wortel. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in kleine blokjes.
2
Meng voor de dressing de olie met de azijn, de mosterd, peper en zout. Meng de linzen met de mango, de lente-ui, de wortel, de paprika en de dressing. Breng de salade op smaak met peper, zout, het komijnpoeder, het kerriepoeder en het limoensap. Bestrooi de salade met de koriander en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.