Frittatahapjes
0
Punten®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 25 min • Porties: 16 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Courgette
1 half/halve
Paprika, alle kleuren
1 hele, Geel
Rode ui
1 grote
Tomaat
12 middelgroot/middelgrote, Kers-
Olie
1 koffielepel(s)
Ei
8 stuk(s)
Paprikapoeder
1 koffielepel(s)
Basilicum, vers
2 eetlepel(s), fijngesneden
Parmezaanse kaas
2 eetlepel(s), geraspt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180 °C. Was de courgette en snij in blokjes. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Pel en snipper de ui. Was en halveer de kerstomaten.
2
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de courgette, de paprika en de ui ca. 5 minuten, haal uit de pan en laat kort afkoelen. Kluts de eieren met peper, zout, het paprikapoeder, de basilicum en de geraspte Parmezaanse kaas.
3
Meng de groenten met het eimengsel, schenk in een met bakpapier beklede ovenschaal (ca. 20 x 30 cm) en leg de gehalveerde kerstomaten erop. Bak de frittata 20-25 minuten in de oven, snij in 16 stukjes, steek er cocktailprikkers in en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.