Frittata met komkommersalade
4
Punten®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 15 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Aardappelen, gekookt
100 g
Olie
1 koffielepel(s)
Geroosterde paprika (uit pot, zonder olie)
30 g
Paprika, alle kleuren
1 hele, rood
Ei
2 stuk(s)
Camembert, 30+
20 g
Komkommer
¼ stuk(s)
Yoghurt, mager
30 g
Citroensap
1 koffielepel(s)
Dille
2 koffielepel(s), gehakt
Nootmuskaat
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 250 °C. Snij de aardappelen in schijfjes. Verhit de olie in een grote ovenbestendige pan. Bak de aardappelen ca. 5 minuten al omscheppend in de pan.
2
Snij beide soorten paprika in blokjes en voeg toe aan de aardappelschijfjes. Kluts de eieren, bestrooi flink met peper, zout en nootmuskaat en schenk in de pan. Snij de camembert in plakjes, verdeel over de frittata en bak ca. 10 minuten in de oven.
3
Snij de komkommer in de lengte in kwarten en snij in stukjes. Meng voor de dressing de yoghurt met het citroensap, de dille, peper en zout. Meng de dressing met de komkommer. Haal de frittata uit de oven, stort op een bord en serveer met de komkommersalade.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.