Frittata met gerookte makreel, spinazie & aardappel
0
Punten®
Totale tijd: 1 u 25 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 1 u 25 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Aardappelen, rauw
400 g, in schijfjes
Ei
8 stuk(s)
Kruidenmix
1 koffielepel(s), gedroogd
Chilipoeder
1 hoeveelheid (naar smaak), chilivlokken
Water
1 eetlepel(s)
Makreel, gerookt
350 g, zonder vel en graat
Spinazie
50 g
Basilicum, vers
½ bosje(s), in stukjes gescheurd
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de aardappelschijfjes 8-10 minuten zachtjes, totdat ze gaar zijn. Giet af en laat 2 minuten droog stomen in de pan.
2
Verwarm de oven voor op 170 °C. Bekleed een ovenschaal van 23 x 12 x 5 cm met bakpapier.
3
Klop de eieren met de gedroogde kruiden, de chilivlokken en 1 eetlepel water in een grote kom door elkaar. Bestrooi met peper en zout.
4
Snij de makreel in stukjes en leg samen met de aardappelschijfjes, de spinazie en het basilicum in laagjes in de ovenschaal. Schenk het eimengsel erover en bak 50 minuten tot 1 uur in de oven, totdat het ei is gestold. Snij in stukken en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.