Frittata met gerookte forel en groene asperges

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de asperges in stukken en blancheer ze in kokend water. Spoel af met ijskoud water, zodat ze mooi groen blijven.
2. Klop de eieren los met de melk. Voeg wat peper en zout toe. Breek de forel in grove stukken. Schep de forel, de asperges en de lente-uitjes voorzichtig door elkaar. Voeg het eimengsel toe.
3. Verwarm de olie in een pan die ook in de oven mag. Giet het mengsel in de pan en laat een paar minuten bakken. Zet vervolgens de pan in de oven tot de eieren volledig gestold zijn. Serveer warm of koud.