Foto van Frittata met gegrilde groenten door WW

Frittata met gegrilde groenten

8
4
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
35 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Olie

2 koffielepel(s)

Ei

8 stuk(s)

Water

125 ml

Diepvriesgroenten

175 g, Gegrilde groenten, zonder olie

Salami

75 g, grofgehakt

Fetakaas, light

60 g, verkruimeld

Basilicum, vers

7 g, in reepjes

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een ovenbestendige koekenpan van 20 cm in met de olie.
  2. Klop de eieren met 125 ml water in een middelgrote kom. Bestrooi met peper en zout. Verdeel de antipasti-mix, de salami, de feta en het basilicum over de koekenpan. Schenk het eimengsel erover. Bak 30-35 minuten in de oven, totdat de frittata goudbruin en gestold is. Laat de frittata 5 minuten in de pan staan. Bestrooi met extra basilicum, snij in partjes en serveer.

Notities

Tip van de kok: voeg een salade toe van gemengde sla, kerstomaten en blokjes komkommer, besprenkeld met balsamicoazijn, als bijgerecht.