Frittata met champignons en paprika

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Snipper de ui fijn, snij de champignons in plakjes en de paprika’s in kleine blokjes.
2. Vet een middelgrote ovenbestendige koekenpan met antiaanbaklaag licht in met de olie en verhit op middelhoog vuur. Voeg de ui, de champignons en de paprika toe en bak regelmatig roerend ongeveer 5 minuten, totdat de groenten zacht zijn. Roer de knoflook en het basilicum erdoor en bak nog 30 seconden.
3. Kluts de eieren in een middelgrote kom, voeg naar smaak peper en zout toe en schenk over de groenten in de pan. Bak 2-3 minuten, totdat de frittata aan de randjes begint te stollen. Zet de pan in de oven en bak 8-10 minuten, totdat de frittata volledig gestold is. Laat 5 minuten staan, snij in punten en serveer.