Frittata met champignons en geitenkaas
2
Punten®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een frittata is een heerlijk gerecht uit de Italiaanse keuken van ei, aardappel en groenten. Erg lekker met gesmolten geitenkaas.
Ingrediënten
Zoete aardappel, rauw
300 g
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Champignons
400 g, dun gesneden
Sjalot
3 hele, in ringen gesneden
Ei
6 stuk(s)
Melk, halfvol
60 milliliter
Geitenkaas, vers, zachte
50 g
Bereidingswijze
1
Snij de zoete aardappelen in blokjes en kook ze in licht gezouten water net gaar. Giet ze daarna af.
2
Verhit ondertussen twee koffielepels olijfolie in een ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak deze tot ze lichtbruin zijn. Bak de sjalotjes nog een minuutje mee en haal dan de pan van het vuur en roer er de gekookte zoete aardappel doorheen.
3
Klop de eieren met de melk los. Breng dit op smaak met wat peper en zout. Giet het eimengsel over de groenten in de pan en bestrooi het met de geitenkaas. Laat de omelet in ongeveer 5 minuten stollen.
4
Zet ondertussen de oven op de grillstand. Plaats de ovenvaste pan 4 tot 5 minuten onder de grill tot de bovenkant goudbruin is. Laat de frittata nog even 5 minuten staan, voordat je hem aansnijdt.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.