Frambozenslagroomtaart

Instructies

1. Splits voor het biscuitdeeg 4 eieren. Klop de eidooiers met 120 g suiker in ca. 5 minuten schuimig. Klop de eiwitten stijf. Meng 70 g bloem met 50 g allesbinder en 1 koffielepel bakpoeder en schep met het eiwit voorzichtig door het eidooiermengsel. Doe het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm. Bak ca. 12 minuten in de oven op 200 °C, stort op een vochtige keukendoek en laat afkoelen.
2. Leg van 600 g frambozen 200 g op de biscuitbodem. Klop 450 ml room stijf. Pureer 300 g frambozen en meng met de slagroom. Bereid 1 zakje gelatinepoeder zoals aangegeven op de verpakking en schep de slagroom erdoor. Breng op smaak met een paar druppels vloeibare zoetstof.
3. Bestrijk de taart met de frambozensaus en beleg met de rest van de frambozen. Laat 60 g pure chocolade au bain-marie smelten. Versier de taart met de chocolade.