Frambozenmuffins

Instructies

1. Verwarm de oven voor tot 170 °C. Klop de honing met suiker en boter in een mengkom schuimig. Doe bloem, bakpoeder, zout, vanillemerg, yoghurt en eieren erbij. Roer rustig maar wel goed door elkaar.
2. Doe het mineraalwater erbij en roer wederom zo kort mogelijk. Afhankelijk van de bloemsoort is het deeg heel stevig. Voeg in dat geval nog 15-30 ml mineraalwater toe.
3. De consistentie is goed als het deeg traag van de lepel valt. Schep de frambozen erdoor en verdeel het deeg over een siliconen muffinvorm. Bak in ca. 25 minuten in een voorverwarmde oven goudbruin.