Frambozen-mascarponemuffins

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Was de frambozen en dep ze droog. Hou 6 frambozen ter garnering apart. Laat de bevroren frambozen eerst ca. 10 minuten ontdooien.
2. Klop de vloeibare margarine met de suiker tot een romig mengsel. Voeg het ei, de melk en de mascarpone toe. Meng de bloem, het bakpoeder, het natriumbicarbonaat en het zout en meng door het suikermengsel. Schep de frambozen er voorzichtig door.
3. Bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes en schep het beslag erin. Bak ca. 30-35 minuten in de oven. Haal de muffins uit de oven en laat ze afkoelen. Meng de poedersuiker met water. Garneer de muffins met het glazuur, de chocoladevlokken en de rest van de frambozen en serveer.