Fondue
1
Points®
Totale tijd: 1 u 15 min • Voorbereiding: 1 u 15 min • Bereiding: 0 min • Porties: 8 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Tomaat
2 middelgroot/middelgrote
Ui
2 stuk(s)
Soepgroenten
2 portie(s)
Laurier
3 blaadje(s)
Peper, zwart
1 hoeveelheid (naar smaak), korrels, 4
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Witte suiker
1 koffielepel(s)
Water
2500 milliliter
Bouillonpoeder
3 eetlepel(s), groente
Aardappelen, rauw
1000 g
Kipfilet, rauw
1500 g
Zalm, rauw
100 g, filet
Garnalen, grijze, bereid
350 g, rauw gepeld
Broccoli
750 g, roosjes
Champignons
250 g
Room, 5% v.g.
125 milliliter
Griekse yoghurt, mager
500 g, tot 0,2 % vet
Bieslook
4 eetlepel(s), ringetjes
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Snij de tomaten in kwarten. Halveer de uien. Doe de soepgroenten met tomaten, uien, laurierblaadjes, peperkorrels, 2 koffielepels zout en suiker in een grote pan. Voeg 2,5 liter water en het groentebouillonpoeder toe. Breng met een deksel op de pan aan de kook. Laat ca. 40 minuten op laag vuur zachtjes koken.
2
Was de aardappelen en kook ca. 20 minuten in de schil. Giet af, spoel af onder koud water, schil de aardappelen en snij afhankelijk van de grootte doormidden of in kwarten
3
Snij intussen de kipfilet en zalmfilet in ca. 2 cm grote blokjes en doe in schaaltjes. Doe de garnalen, broccoliroosjes en champignons eveneens in schaaltjes.
4
Meng voor de dip de room met yoghurt, bieslookringetjes, peper en zout.
5
Schenk de bouillon door een zeef in twee fonduepannen. Breng kort voor het serveren op het fornuis nogmaals aan de kook. Zet op tafel op rechauds. Stel de rechauds zo in dat de bouillon zachtjes kookt. Laat de fondue-ingrediënten met behulp van fonduevorkjes/-netjes portiegewijs in de hete bouillon garen.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.