Aziatische fondue met bouillon
4
Punten®
Totale tijd: 1 u 5 min • Voorbereiding: 45 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Oudejaarsknaller
Ingrediënten
Lente-ui
4 klein(e)
Prei
1 middelgroot/middelgrote
Tomaat
1 middelgroot/middelgrote
Bouillon, groente
1000 milliliter
Gemberwortel
1½ eetlepel(s), vers geraspt
Knoflook
2 teentje(s), geperst
Koriander
1 eetlepel(s), handvol, vers
Sojasaus
7 eetlepel(s)
Room, 5% v.g.
85 milliliter
Yoghurt, mager
100 g
Dille
2 eetlepel(s), gehakt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Sherry, droog
50 milliliter
Azijn
1 eetlepel(s), rijstazijn
Sweet chilisaus
4 eetlepel(s)
Kipfilet, rauw
300 g
Broccoli
200 g, roosjes
Paksoi
2 hele, stronken
Garnalen, roze, bereid
300 g
Champignons
100 g
Bereidingswijze
1
Snij voor de fondue 4 lente-uitjes, 1 kleine stengel prei en 1 tomaat in stukjes. Doe met 1 liter groentebouillon, 1 eetlepel versgeraspte gember, 2 geperste teentjes knoflook, 1 handje verse koriander en 3 eetlepels sojasaus in een pan en laat ca. 20 minuten zachtjes koken. Doe de bouillon in een fonduepan en hou op laag vuur warm.
2
Meng ondertussen voor de yoghurt-dilledip 100 ml light room met 100 g magere yoghurt, 2 eetlepels gehakte dille, zwarte peper en zout. Meng voor de gember-sojasausdip 4 eetlepels sojasaus met 50 ml droge sherry, 1 koffielepel verse, geraspte gember, 1 eetlepel rijstazijn en 4 eetlepels zoete chilisaus.
3
Snij voor de spiesjes 300 g kipfilet in blokjes, blancheer 200 g broccoliroosjes en snij 2 stronken paksoi in stukjes. Pel 300 g garnalen en snij 100 g champignons in plakjes. Leg alle ingrediënten op borden. Spies de ingrediënten op fonduevorken en gaar in de zachtjes kokende bouillon. De kip is na 4 minuten gaar en de garnalen zijn na ca. 1 minuut gaar.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.