Fijne rundvleessoep
2
Points®
Totale tijd: 1 u 55 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 1 u 40 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Runderschenkel, rauw
400 g
Laurier
2 blaadje(s)
Water
1200 milliliter
Soepgroenten
400 g, voorgesneden
Pasta, wit, ongekookt
80 g, vermicelli
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peterselie
1 eetlepel(s), gehakt
Bereidingswijze
1
Spoel de runderschenkels af en dep droog. Doe met laurierblaadjes en jeneverbessen in water, breng aan de kook en laat met een deksel op de pan ca. 90 minuten garen.
2
Voeg de soepgroenten na ca. 60 minuten toe aan de schenkels en laat meegaren.
3
Haal de schenkels uit de pan. Haal het vlees van het bot en snij in blokjes. Voeg met de vermicelli toe aan de soep en laat nog eens ca. 8-10 minuten garen. Haal de laurierblaadjes en jeneverbessen eruit. Breng de soep op smaak met peper en zout. Bestrooi met peterselie en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.