Fazant met dragonsaus

8
Point(s)
Totale tijd
0 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Fazant, zonder vel, rauw

480 g

Bloem

2 eetlepel(s)

Margarine, vloeibaar, 80% v.g.

2 koffielepel(s)

Ui

1 stuk(s)

Bleekselderij

6 stengel(s)

Vermouth, zoete

100 ml

Fond, gevogelte

100 ml

Room, 5% v.g.

100 ml

Dragon

6 takje(s), 1 bosje

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Kruid de fazant met peper en zout. Haal door de bloem en klop de bloem af. Bak de fazant rondom in de margarine.
  3. Haal de fazant uit de pan en stoof de ui in dezelfde vetstof.
  4. Leg de fazant in een ovenschaal. Bedek met de gestoofde ui en de bleekselderij. Giet er de vermout en de kippenfond bij.
  5. Dek af met aluminiumfolie en zet 30 minuten in de voorverwarmde oven.
  6. Haal de fazant uit de pan. Giet de room in de ovenschaal en roer de aanbaksels los.
  7. Giet de saus door een zeef. Doe er de dragon bij.
  8. Serveer de fazant met de dragonsaus, gekookte aardappelen en gestoofde witlof.