Exotisch kalkoengebraad
13
Punten®
Totale tijd: 3 u 30 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 3 u 10 min • Porties: 6 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Hele kalkoen (zonder vel)
3000 g
Sinaasappel
3 stuk(s)
Ananas
½ middelgroot/middelgrote
Mango
1 stuk(s)
Rum
15 milliliter
Koriander
½ bosje(s), gehakt
Vanillestokje
5 g, poeder
Gemberpoeder
1 koffielepel(s)
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Peper, zwart
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 210°C. Kruid de binnen- en buitenkant van de kalkoen met peper en zout. Schil 2 sinaasappels en snij ze in blokjes. Doe hetzelfde met de ananas en de mango. Doe alles samen in een kom. Besprenkel met de rum, doe de koriander erbovenop en meng alles goed.
2
Vul de kalkoen met dit mengsel en leg in een ovenschaal. Wrijf de kalkoen in met de vanille en het gemberpoeder en bestrijk met de olie. Knijp de derde sinaasappel uit over de kalkoen. Zet de kalkoen 3 uur in de oven en bedruip hem regelmatig met het kookvocht. Voeg zo nodig een beetje water toe.
3
Haal de kalkoen uit de oven. Laat enkele minuten rusten voordat je de vulling met een lepel verwijderd. Snij dan de kalkoen in stukken. Serveer op elk bord een stuk kalkoen be sprenkeld met het kookvocht en wat van de vulling erbij.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.