Foto van Exotisch kalkoengebraad door WW

Exotisch kalkoengebraad

13
Point(s)
Totale tijd
3 uur 30 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
3 uur 10 min
Porties
6
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Hele kalkoen (zonder vel)

3000 g

Sinaasappel

3 stuk(s)

Ananas

½ middelgroot/middelgrote

Mango

1 stuk(s)

Rum

15 ml

Koriander

½ bosje(s), gehakt

Vanillestokje

5 g, poeder

Gemberpoeder

1 koffielepel(s)

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Peper, zwart

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 210°C. Kruid de binnen- en buitenkant van de kalkoen met peper en zout. Schil 2 sinaasappels en snij ze in blokjes. Doe hetzelfde met de ananas en de mango. Doe alles samen in een kom. Besprenkel met de rum, doe de koriander erbovenop en meng alles goed.
  2. Vul de kalkoen met dit mengsel en leg in een ovenschaal. Wrijf de kalkoen in met de vanille en het gemberpoeder en bestrijk met de olie. Knijp de derde sinaasappel uit over de kalkoen. Zet de kalkoen 3 uur in de oven en bedruip hem regelmatig met het kookvocht. Voeg zo nodig een beetje water toe.
  3. Haal de kalkoen uit de oven. Laat enkele minuten rusten voordat je de vulling met een lepel verwijderd. Snij dan de kalkoen in stukken. Serveer op elk bord een stuk kalkoen be sprenkeld met het kookvocht en wat van de vulling erbij.