Erwtensoep met munt
7
Points®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 10 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Ui
1 stuk(s), kleine
Knoflook
1 teentje(s)
Olijfolie
1 eetlepel(s)
Bouillon, groente
500 milliliter
Doperwten, diepvries
250 g
Tijm
1 mespuntje(s), gedroogd
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Cottage cheese, 5% v.g.
80 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak), vierseizoenenpeper
Munt
1 bosje(s), 3 takjes
Roggebrood, Fries
2 portie(s)
Bereidingswijze
1
Pel de ui en knoflook en hak fijn. Verhit olie in een pan en bak de ui en knoflook daarin glazig. Voeg bouillon en erwten toe, breng aan de kook en breng op smaak met tijm en zout. Laat met een deksel op de pan ca. 6-8 minuten garen.
2
Breng de cottage cheese op smaak met peper. Was de munt, schud droog, voeg de blaadjes toe aan de soep en pureer fijn. Breng de soep op smaak met peper en zout en schep de cottage cheese erop. Serveer de soep met het brood.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.