Erwtenfusilli met tomatensaus
9
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 40 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Witte bonen, uit blik
150 g, uitgelekt
Paprikapoeder
1 koffielepel(s), gerookt
Tijm
1 koffielepel(s), gedroogd
Zongedroogde tomaten, zonder olie
2 stuk(s)
Bouillon, groente
50 milliliter
Ui
1 stuk(s)
Tomaat
300 g
Olie
1 koffielepel(s)
Gezeefde tomaten (pak)
200 g
Erwten pasta, 100% erwten, ongekookt
160 g, fusilli
Oregano
1 koffielepel(s), gedroogd
Room, 12% v.g.
1 eetlepel(s)
Basilicum, vers
1 eetlepel(s), gehakt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200 °C. Spoel de witte bonen af, laat uitlekken en meng met het paprikapoeder, de tijm, peper en zout. Verdeel de bonen over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 20 minuten in de oven.
2
Laat de zongedroogde tomaten ca. 10 minuten in de bouillon weken, laat uitlekken en hak in stukjes. Pel en snipper de ui. Was de tomaten en snij in blokjes. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui met de tomaten en de zongedroogde tomaten ca. 5 minuten. Blus af met de gezeefde tomaten, breng op smaak met peper en zout en laat 5-8 minuten zachtjes koken.
3
Kook de fusilli gaar. Pureer de tomatensaus, breng op smaak met peper en zout en roer de oregano, de room en het basilicum erdoor. Giet de fusilli af, meng met de tomatensaus, bestrooi met de krokante bonen en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.