Mexicaanse eierhapjes
1
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Ei
4 stuk(s)
Cottage cheese, 1,5% v.g.
2 eetlepel(s)
Olie
1 koffielepel(s)
Tomaat
30 g, in blokjes
Paprika, alle kleuren
30 g, in blokjes
Rode ui
30 g, in blokjes
Tabasco
8 druppel(s), optioneel
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de over voor op 200°C. Klop de eieren in een middelgrote kom. Roer er de cottage cheese, peper en zout door.
2
Vet 4 stuks van een muffinvorm in met de olie. Doe een paar stukjes groenten in de vormpjes. Giet het eiermengsel in elke vorm zodat ze voor ongeveer 3/4 vol zijn. Bak ongeveer 15 minuten in de oven. Herhaal met de overgebleven ingrediënten. Lekker met tabasco.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.