Foto van Eieren in komkommer-mosterdsaus door WW

Eieren in komkommer-mosterdsaus

3 - 11
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
35 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Aardappelen, rauw

800 g, vastkokend

Ei

8 stuk(s)

Komkommer

3 hele

Sjalot

3 hele

Olie

2 koffielepel(s)

Mosterd

2 eetlepel(s)

Honing

1 koffielepel(s)

Melk, mager

200 ml

Zuivelspread naturel, light

50 g

Kruiden

2 koffielepel(s), gehakte lavas

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Schil de aardappelen, snij in kwarten en kook in ca. 20 minuten gaar. Kook de eieren in ca. 8 minuten hard. Verwijder de zaadlijsten van de komkommers en snij in plakjes. Snipper de sjalotjes.
  2. Verhit de olie in een pan en bak de komkommer en de sjalot ca. 5 minuten. Spoel de eieren af onder koud water en verwijder de schil. Roer de mosterd en de honing door de groenten, blus af met melk en laat ca. 8 minuten zachtjes koken
  3. Verfijn de saus met zuivelspread en lavas en breng op smaak met peper en zout. Verwarm de eieren in de saus. Serveer met de aardappelen.