Foto van Eenvoudig cajun-scampipannetje door WW

Eenvoudig cajun-scampipannetje

1 - 9
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
1 uur 15 min
Voorbereidingstijd
50 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
8
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Deze malse scampi’s worden zachtjes gepocheerd in de kruidige bouillon, waardoor ze lekker mals worden. Door de aardappelen en de maïs eerst te koken en dan pas de scampi’s toe te voegen, is alles tegelijkertijd klaar.

Ingrediënten

Ui

2 stuk(s), in kwarten

Knoflook

100 g, bol knoflook, in de breedte gehalveerd

Laurier

4 blaadje(s)

Chilipoeder

2 koffielepel(s), vlokken

Aardappelen, rauw

900 g, nieuwe aardappelen

Maïskolf

8 stuk(s), gehalveerd

Scampi´s, gepeld, rauw

1100 g, schoongemaakt

Olijfolie

2 eetlepel(s)

Cajunkruiden

10 g

Citroen

1 stuk(s), (optioneel), inpartjes

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Vul een grote soeppan met 3,8 liter water en voeg de ui, de knoflook, de laurierblaadjes en de chilivlokken toe. Breng met een deksel op de pan op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur lager en laat 10 minuten zachtjes koken.
  2. Voeg de aardappelen toe. Zet het vuur hoger en breng het water weer aan de kook. Laat 10 minuten koken, voeg de maïs toe en laat nog 5 minuten koken, totdat de aardappelen gaar zijn. Voeg de scampi’s toe en haal de pan van het vuur. Laat 5 minuten met het deksel op de pan staan, giet af en verwijder de laurierblaadjes en de knoflook.
  3. Doe de scampi’s, de maïs en de aardappelen terug in de pan. Sprenkel de olijfolie erover, bestrooi met de cajunkruiden en zout en hussel alles goed door elkaar. Serveer eventueel met partjes citroen.

Notities

TIP Als je geen cajunkruiden kunt vinden, kun je het ook zelf maken. Meng 1 eetlepel paprikapoeder met 2 koffielepels knoflookpoeder, 1 koffielepel uienpoeder, ½ koffielepel zwarte peper, ¼ koffielepel gedroogde tijm en een flinke snuf cayennepeper. Strooi overgebleven cajunkruiden over kip of vis.