Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Foto van Eendenborstfilet met sinaasappelsaus door WW

Eendenborstfilet met sinaasappelsaus

10
Points®
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Kropsla

1 krop(pen)

Eendenborstfilet, zonder vel, rauw

480 g, (4 filets, à 120 g)

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Pasta, wit, ongekookt

200 g

Sjalot

1 hele

Sinaasappel

2 stuk(s)

Bouillon, kip

250 milliliter

Marmelade

5 g, sinaasappel

Chilipoeder

2 snufje(s)

Allesbinder

5 g, (1 koffielepel)

Water

15 milliliter, (1 eetlepel)

Dressing met yoghurt

2 eetlepel(s)

Instructies

  1. Was de sla, schud droog en verdeel in stukjes. Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de eendenborstfilets af en dep droog. Verhit olie in een pan en bak de eendenborstfilets daarin ca. 3 minuten aan iedere kant en bestrooi met peper en zout. Leg in een ovenschaal en laat ca. 8-10 minuten in de oven garen. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Snipper de sjalot. Schil en fileer een sinaasappel en vang daarbij het sap op. Pers de andere sinaasappel uit. Laat de sjalot in het braadvocht fruiten. Blus af met bouillon en sinaasappelsap en laat iets inkoken. Verfijn de saus met sinaasappelmarmelade en breng op smaak met chilipoeder, peper en zout.
  3. Meng allesbinder met water, voeg toe aan de saus en laat ca. 2 minuten zachtjes koken. Voeg de sinaasappelpartjes toe aan de saus. Meng de salade met de dressing. Giet de pasta af. Serveer de eendenborstfilets met sinaasappelsaus, pasta en salade.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant